Про тесто и его перевод с франц. на русский

http://fiery-ph0enix.livejournal.com).Ее вопрос был таков:как можно правильно перевести на русский язык pˆte brisée и pˆte sucrée.Оля, вот мой ответ, не знаю, насколько он будет правелен и точен, но я бы так и перевела.Также даю не только перевод самх слов, но и разъяснения по каждому типу теста и рецепты, чтобы было видно, из чего каждое тесто готовится.pˆte sucrée -песочное сладкое тесто.Оно используется для приготвления базы/основы для сладкой выпечки (пирогов).В состав такого теста входит мука, сахарный песок или сахарная глазурь, сливочное масло, яйцо, соль, но также такое тесто может быть приготвлено с использованием дробленных сушеных фруктов, как миндаль, орехи, фисташки, или какао.В одних рецептах такого теста используется либо желток, либо целое яйцо. Как и для приготовления любого теста, для песочного сладкого теста важно качество и количетво сливочного масла.От качества сливочного масла будет зависить вкус пирога.Важно и качество яйца, так как именно оно помогает соединить сливочоное масло и сахар, и увлажнить муку.Такое тесто получается податливым, гибким, и в то же время компактным.

Такое тесто должно постоять в холодильнике накрытым.Согласно одни рецептам, такое тесто должно Выпечка:.Для этого следует раскатать тесто, выложить его на дно блюда, проколоть вилкой в нескольких местах, накрыть пекарской бумагой, поставить на нее любой вес и выпекать.

Такое тесто легко хранится в холодильнике в течении 3х суток.

Такое тесто также можно заморозить.Если вы решили печь пирог, то достаньте тесто из морозилки, выложите на стол и дайте ему постоять при комнатной температуте некоторое время. : приготовить тесто, накрыть его и поставить в холодиник на 3 часа.Раскатать и затем выпекать в разогретой духовке при 180 гр в течении 20-25 минут.теста -pˆte brisée -рассыпчатоое, песочное тесто.На английском такое тесто называется short pastry, short crust pastry.

Такое тесто используется для приговтления базы/основы как для сладкой, так и не для сладкой выпечки (пирогов). Это тесто отличается своей гладкой текстурой и хрустящим вкусом.

Чем отличается сладкое песочное тесто от песочного ?То есть, чем отличается pˆte sucrée от pˆte brisée ?Отличие в выпечке.Сладкое песочное тесто нужно сначало испечь в духовке БЕЗ НАЧИНКИ в течении 20 25 минут при 180 градусах, а песочное тесто такого подхода к себе не тре**ет.То есть выглядит это так: вы приготовили ваше песочное тесто, оно же pˆte brisée, накрыли, поставили его в холоильник на 1 час, выняли из холодильника, раскатали, выложли на дно блюда, а на само тесто начинку для пирога.И всю эту красоту отправяем печься в духовку на то время, что указано по рецепту. Например, такое тесто используется для приговтления яблочного пирога или киша.Поставили в духовку на 40-45 минут и забыли !). Да, как бы не было странно, но и То есть песочное тесто pˆte sablée, как и песочное сладкое тесто pˆte sucrée нужно предвартельно испечь в духовке БЕЗ НАЧИНКИ.Приготовить тесто, накрыть и поставить в холодильник как минимум на 2 часа.Потом предварительно испечь в духовке БЕЗ НАЧИНКИ.слоеного, оно же pˆte feuilletée на фран.и - puff pastry на английском.Вот пропорции на приготвления такого теста в КОМБАЙНЕРЕ (из книги Le cours de cuisine de l&os;Atelier des Chefs):

• 400 гр сливчоного масла
• 500 гр муки
• 250 мл воды
• 10 гр соли

Принаюсь честно, я никогда еще не готовила сама слоеное тесто, как то в этом не н*ходила надобности, да и времени тоже.Поэтому, я всегда его поккупаю готовым, и на упаковке такого теста написаноНу, вот и все !!!Оля, наднеюсь, что ответила на все твои вопросы, и если что-то непонятно, то буду рада дополнить.

Принца не хватает...

***
Папа и бабушка собираются ехать по делам.
- Куда вы едете?Что-то купить?Что на не хватает?Купите мне принца.Мне не хватает принца.Ну, пожалуйста, купите мне принца.

***
Играют с бабушкой и с кукольной королевой.
- Королева, вы зеваете, идите спать.

А еще был такой случай.. d/m/Y

А меня вчера в Сорочаны отпустили!))))
Отлично покатались!))
Только в минусе сломанное крепление ( обыдна, да!
И холодно было.-17.

Но я счастлива и надо худеть.Хотя с попой и без защиты отлично )))
На ровном месте вперед с доской не могла встать)) Это уже клиника )))

Домой приползли в 2, а в 4-30 Ярец решил потусить до 6 утра - опять.2 ночи до этого тоже было нечто подобное.А Ульяна встает в 8.
В итоге глазищи у меня как у вампира.Все.Поехала на работу!

Захотелось написать H:i (d-m-Y)

Как вы проводите Новый год?via номад

Я в гороскопы не верю, но бывает смешно и похоже:)

Водолей

Единственный мстительный Водолей, которого я знал, был редким придурком лет пятидесяти, да еще и обиженным в раннем детстве.И при всем при этом мстил он все равно шутя и играючи - вовсе даже не всерьез (от чего, правда, объектам его мести лучше не становилось).Короче говоря, он не в счет.Мстить Водолеи не любят и не умеют.Некоторые нездоровые психически представители этого знака могут предавать, подставлять и нагло обманывать, но делают они это не из мести, а просто так - из любви к искусству и самоутверждения ради.Вывести же Водолея из себя до такой степени, чтобы он начал мстить практически не возможно.У этого знака настолько сильно врожденное чувство юмора, что его представители выставят вас полным идиотом задолго до того, как вы их достанете.Если вам нравится, можете считать это местью, но они так не считают.Типичный Водолей это такой персонаж, вроде "Один дома".То есть, он укатает вас до полусмерти, сам того не подозревая.Он обладает такими странными привычками, что любой близкий контакт с ним чреват членовредительством, а контакт с целями дурными - особенно.Положим, подкрадываетесь вы тихонечко к Водолею со спины, дабы чего-нибудь не то, а Водолей, как раз в это момент почему-то вспоминает о том, что он, оказывается умеет делать сальто назад...Что будет?Правильно: Водолей попадет вам по голове обоими ногами и потом жалостливо поведет в медицинский пункт, где вспомнит, что умеет еще делать перевязку и ненароком перевяжет вас так, что вы забудете как дышать (а когда вспомните - поздно будет).Минздрав предупреждает....

Опять о погоде..

Корейская погода (Погода в Пьёнчоне) - это что-то непередаваемое и взрывающее голову к чертям собачьим...Потому что за день температура может меняться в пределах 10 градусов иногда больше, тоже самое происходит и с давлением.От чего голова не то, что бы болит, нет, она просто взрывается.Появляется желание убить первого встречного кто посмеет пошуметь или и*дать громкий звук, отдающийся в голове отбойным молотком.Ну и конечно прелести ситуации добавляют "обезьянки"-вьетнамцы (я в курсе что это не толерантно), но их ежеминутный долбеж, свист, притопывания и прихлопывания...
Что-то все злобно так получилось...

Ни о чем мысль H:i

Уберите от меня кто-нибудь интернет и кровать!!!Х))) Они не дают мне учиться !х)))

Вчера я пришла домой и проспала почти 4 часа Х) Потом пободрствовала часов 5 и снова легла спать.Проснулась в 12 часов дня.аыааа...Мне снился приятный сон про одного няшечку, что не хотелось вставать :333

Как всегда была куча планов на день, но все они остались только в виде планов х) Я ленивое чучело х)
Вообще сегодня внезапно (с фан-сообщества Мияви) я узнала, что якобы в Астану зимой приезжает Гакт о_0 А вместе с ним ещё и Боа и ваще куча азиатских звездунов о_О
Ни на сайте Боа, ни на сайте Гакта в расписании их важных дел ничего нет.В японском интернете и корейском тоже ничего нет.Инфа только на сайте Астаны и во всяких русских фан-обществах и блогах.Мы с Миллером, пафосные детективы, надеюсь, раскроем и эту тайну.

Сегодня я с родителями наконец-то пошли мне за сапогами.Обошли три магазина и всё-таки купили мне клёвые сапоги.Мой гактовидос посмотрело уже больше сотни человек и ни одного коммента :-/ Хочу комменты !><